Dans cette vidéo, je vous montre comment faire des pâtes fraîches 100% maison et sans machine avec une recette de pici à la sauce miso & citron. C'est original, facile et tellement délicieux, je vous prépare une assiette ?<br /><br />Merci d'avoir regardé cette vidéo !! Si vous souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m'offrir un café juste ici https://ko-fi.com/julien_cadeau ❤️<br />====================<br />Ingrédients pour 2 personnes <br />- 4 Œufs<br />- 150g de semola<br />- 250g de farine 00<br />- 1g de sel<br />- 1 c.à.s de miso<br />- 1 c.à.s de mascarpone<br />- 50g de beurre<br />- 1 gousse d’ail<br />- 1 zeste + jus de citron jaune<br />- 30g de parmesan<br />- 15aine de feuilles de basilic<br /><br />Steps ️<br />1. Dans un saladier, mélangez la farine, la semola et le sel<br />2. Versez le tout sur un plan de travail et formez un puit <br />3. Cassez vos œufs et les déposez au centre du puit<br />4. Battez les œufs en incorporant progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte<br />5. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et non collante<br />6. Filmez votre pâte et laissez la reposer au frigo pendant 30min<br />7. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou utilisez un laminoir) sur environ 2-3mm d’épaisseur<br />8. Coupez des bandes d’environ 1cm<br />9. Roulez sur un plan de travail propre vos pici (vous pouvez mettre quelques gouttes d’huile d’olive sur le plan de travail pour vous aider à les rouler)<br />10. Coupez vos pici en deux et roulez de nouveau (il faut le plus fin possible car ça va bien gonfler en cuisson)<br />11. Faites bouillir un grand volume d’eau salée et plongez vos pici pendant 3 min (si elles sont trop épaisses, laissez les quelques minutes de plus)<br />12. Dans une poêle bombée, faites fondre le beurre<br />13. Ajoutez l’ail émincé, le miso et une louche d’eau de cuisson<br />14. Ajoutez le zeste et le jus de citron, les pici, le parmesan et le basilic ciselé<br />15. Ajoutez une à deux louches d’eau de cuisson tout en mélangeant afin de monter votre sauce pour qu’elle enrobe les pâtes<br />16. Répétez l’opération jusqu’à ce que les pâtes soient al-dente<br />17. Dressez dans une assiette avec un peu de zeste de citron, quelques feuilles de basilic sur le dessus <br />18. Bon app’<br /><br />====================<br /><br />Retrouvez-moi sur :<br />- Instagram : https://www.instagram.com/julien_cadeau/<br />- TikTok : https://www.tiktok.com/@julien_cadeau<br />- Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100085892967850<br />- Twitter : https://twitter.com/julien__cadeau<br /><br />#pasta #faitmaison #sauce
