Hey, salut !! Dans cette vidéo, je vous montre comment faire, étape par étape, les célèbres raviolis japonais : des gyoza maison !! Prenez votre plus beau tablier et direction le Japon !<br /><br />Merci d'avoir regardé cette vidéo !! Si vous souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m'offrir un café juste ici https://ko-fi.com/julien_cadeau ❤️<br /><br />====================<br />Ingrédients pour 32 gyoza <br />Pâte<br />- 500g de farine T55<br />- 25cl d’eau<br />- 1 c.à.c de sel<br />- Fécule de pommes de terre ou maïs<br /><br />Farce <br />- 350g de côte de porc<br />- 5 shiitake<br />- 1 carotte<br />- 1/4 chou blanc<br />- 2 gousses d’ail<br />- Gingembre<br />- Cébette<br />- 1 c.à.s de sauce soja<br />- 1 c.à.s d’huile de sésame<br /><br />Sauce<br />- Cébette<br />- Graines de sésame<br />- 1 c.à.s de sauce soja<br />- 1 c.à.s d’huile de sésame<br />- 1 c.à.c de miso<br /><br />Steps ️<br />1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel<br />2. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte <br />3. Pétrissez la pâte à la main pendant 5min (elle ne devrait pas coller)<br />4. Filmez la pâte et laissez-la reposer pendant 30min<br />5. Pendant ce temps, hachez le porc finement, taillez en brunoise la cébette, la carotte, les shiitakes et hachez le chou blanc<br />6. Mettez le tout dans un saladier<br />7. Râpez l’ail et le gingembre<br />8. Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame puis assaisonnez de sel et poivre<br />9. Mélangez à la main votre farce jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés tous ensemble<br />10. Coupez un morceau de pâte, saupoudrez-le de fécule puis passez-le au laminoir jusqu’à obtenir une bande de pâte d’une épaisseur de 3mm<br />11. Saupoudrez de fécule de nouveau puis réaliser vos cercles de pâte à l’emporte-pièce (diamètre de 8,5cm)<br />12. Prenez un cercle de pâte, répartissez un peu d’eau sur les extrémités du cercle<br />13. Mettez 1 c.à.c de farce au centre puis replier les extrémités en pinçant suffisamment fort pour les coller entre elles<br />14. Réalisez ou non vos plis en suivant la technique employée dans la vidéo<br />15. Versez un filet d’huile de sésame dans une poêle et posez vos gyoza en rosace <br />16. Mettez la poêle sur le feu (feu moyen)<br />17. Pendant ce temps, réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol<br />18. Lorsque le dessous des gyoza est doré, ajoutez un peu d’eau dans la poêle et recouvrez-la avec un couvercle <br />19. Laissez cuire pendant 10min environ (ou jusqu’à évaporation totale de l’eau)<br />20. Dressez vos gyoza dans une assiette et il n’y a plus qu’à déguster<br />21. Bon app’<br /><br />====================<br /><br />Retrouvez-moi sur :<br />- Instagram : https://www.instagram.com/julien_cadeau/<br />- TikTok : https://www.tiktok.com/@julien_cadeau<br />- Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100085892967850<br />- Twitter : https://twitter.com/julien__cadeau<br /><br />#gyoza #ravioli #japon
