Faire sa pizza maison, c'est une grande satisfaction ! Découvrez la recette facile de Silvia qu'elle garnie ensuite de Gorgonzola AOP, un fromage italien à pâte persillée, de lanières de courgettes et d'une poignée de roquette juste avant de servir.<br /><br />La recette <br /> <br />Ingrédients :<br />Pour la pâte à pizza :<br />- 250 g de farine de blé (T45) ou farine manitoba<br />- 14 cl d'eau<br />- 5,5 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)<br />- 2 c.à.s. d'huile d'olive<br />- 1/4 c.à.c. de sucre en poudre<br />- 1/2 c.à.c. de sel<br /><br />Pour la garniture :<br />- 250 g de Gorgonzola AOP doux<br />- 1 courgette<br />- 1 filet d’huile d’olive<br />- 1 pincée de sel<br />- 1 tour de moulin de poivre noir<br />- 1 c.à.c. de vinaigre balsamique<br />- 1 brin de thym (ou d’origan)<br />- 1 poignée de roquette<br /><br />Préparation :<br />La pâte : <br />Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure sèche, le sucre, le sel et mélangez.<br />Creusez un puits au centre, et versez l'huile d'olive et l'eau.<br />Petit à petit, à l'aide d'une fourchette, incorporez-y la farine. Si besoin, ajoutez encore une petite louche d'eau jusqu’à ce que la pâte soit élastique. <br />Pétrissez ensuite à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse.<br />Façonnez la pâte en boule, mettez-la dans un grand saladier, couvrez avec un linge propre.<br />Laissez la pâte lever pendant 2 h à température ambiante ou dans le four à 30°C. Elle doit doubler de volume.<br /><br />Dégazez la pâte, pétrissez-la rapidement sur un plan de travail fariné, puis étalez-la dans un plat à pizza légèrement huilé. <br />Etalez la pâte avec les mains, en partant du centre et en allant vers les bords du plat.<br />Faites lever la pâte étalée dans le plat pendant 1 h.<br /><br />La garniture :<br />Lavez et essorez la roquette. <br />Lavez les courgettes, ôtez-en les extrémités, puis coupez-les en fines lanières à l'aide d'une mandoline.<br />Disposez les lanières de courgettes dans un saladier, assaisonnez-les avec l'huile d'olive, du sel et du poivre, mélangez délicatement.<br /><br />Mettez la roquette dans un autre saladier, assaisonnez-la avec du sel, un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique.<br />Retirez la croûte du Gorgonzola AOP puis coupez le Gorgonzola AOP en dés.<br /><br />La pizza :<br />Préchauffez le four à 220°C (statique).<br />Répartissez les lanières de courgettes sur toute la surface de la pizza, en laissant 2 cm de bord libre tout autour. <br />Ajoutez un filet d’huile d’olive, enfournez et faites cuire la pizza pendant 10 min.<br />Ôtez la pizza du four et ajoutez-y des dés de Gorgonzola AOP.<br />Enfournez la pizza de nouveau, pendant 15 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le bord de la pizza légèrement doré.<br />Une fois cuite, hors du four ajoutez la roquette. <br />Servez la pizza aussitôt, chaude.<br /><br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
