Une recette originale à base de lentilles corail qui remplace traditionnellement la farine. La texture très moelleuse est bluffante.<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />- 500 g de lentilles corail<br />- 20 cl d'eau tiède<br />- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure boulangère sèche<br />- 2 c.à.c. de sel<br />- 5 cl d'huile d'olive<br />- 50 g de mélange de graines<br /><br />Préparation :<br />La veille, faites tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau.<br />Le lendemain, rincez les lentilles et mettez-les dans un blender avec la levure boulangère, l’huile d’olive, le sel et l’eau tiède.<br />Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène et épaisse.<br /><br />Versez la pâte dans un moule à cake que vous avez préalablement chemisé avec du papier sulfurisé.<br />Saupoudrez la pâte avec le mix de graines et laissez lever pendant 30 minutes.<br />Mettez à cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.<br /><br />Démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.<br />Dégustez le pain avec des tartinades ou servez-le pour le petit-déjeuner ou selon vos envies.
