Une recette facile de sablés bretons. Des biscuits au beurre salé, friables et fondants en bouche.<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />- 50 g de jaunes d'oeuf<br />- 100 g de sucre<br />- 100 g de beurre demi-sel<br />- 150 g de farine<br />- 6 g de levure chimique<br />- 3 grosses pincées de fleur de sel<br /><br />Préparation :<br />Dans un bol, mélangez les jaunes et le sucre, afin d’avoir un mélange bien crémeux.<br />Ajoutez le beurre pommade et mélangez à nouveau.<br />Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel et mélangez juste assez pour amalgamer la pâte.<br /><br />Versez la pâte sur du film étirable, rabattez le film sur la pâte et formez un boudin.<br />Réservez au frais 4 heures.<br /><br />Préchauffez votre four à 180°C.<br />Coupez des tranches d’1 cm et déposez-les au centre de cercles de 6 cm non beurrés, posés sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson. Vous pouvez aussi utiliser un moule à muffins.<br /><br />Faites cuire pendant 12 minutes. Les sablés doivent être dorés.<br />Attendez 5 minutes avant de retirer les cercles ou de les démouler du moule à muffins puis laissez bien refroidir sur une grille.
