A chef de cozinha Fabi Prado prepara uma deliciosa panqueca de espinafre com frango desfiado ao molho de ricota. <br /><br />MASSA DE PANQUECA:<br />• 6 ovos<br />• 6 colheres (sopa) de tapioca<br />• 1/2 xícara (chá) de espinafre cru<br />• Sal a gosto<br />• Azeite a gosto<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Bater os ingredientes da panqueca no liquidificador. Preparar as panquecas em frigideira pincelada de azeite, dourar dos dois lados. Reservar.<br /><br />RECHEIO:<br />• 500g de frango desfiado<br />• 1 colher (sopa) de azeite<br />• Sal a gosto<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Colocar o frango desfiado, temperar com sal, pimenta e cheiro verde, mexer até cozinhar. Reservar.<br /><br />MOLHO:<br />• 1 xícara (chá) de ricota fresca<br />• 1 copo de requeijão light<br />• 1/2 copo de leite vegetal (castanha, aveia, amêndoas)<br />• Orégano a gosto<br />• Parmesão a gosto para gratinar<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Bater os ingredientes do molho deixando uns pedacinhos da ricota picada. Aquecer em uma panela.<br /><br />MONTAGEM:<br />Abrir as panquecas, rechear, colocar um pouquinho do molho e enrolar.<br />Cobrir com o molho, salpicar a ricota picadinha e parmesão.<br />Levar ao forno pré-aquecido em 200° por 20 minutos ou até dourar a seu gosto.
