Comme un air de vacances avec cette recette de fougasse maison au basilic <br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />- 250 g de farine de blé blanche (T55)<br />- 10 g de levure de boulanger fraîche<br />- 16 cl d'eau tiède<br />- 2 c.à.s. d'huile d'olive<br />- 1 c.à.c. de sel<br />Pour la garniture :<br />- 15 feuilles de basilic<br />- 3 c.à.s. d'huile d'olive<br />- 2 tours de moulin à poivre<br /><br />Préparation :<br />Dans un grand bol, versez la farine, le sel d'un côté, la levure de boulanger fraîche de l'autre, l'huile d'olive et l'eau tiède.<br />Mélangez du bout des doigts pour commencer puis plus énergiquement. Si la pâte vous semble sèche, ajoutez un peu d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. <br />Laissez doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit tempéré en couvrant d’un linge.<br /><br />Mixez le basilic avec l’huile d’olive et le poivre jusqu’à obtenir une texture fine. <br />Dégazez la pâte, aplatissez-la puis badigeonnez la pâte avec le mélange au basilic. <br />Pliez la pâte en deux et pétrissez légèrement jusqu’à ce que le mélange au basilic pénètre dans la pâte. <br /><br />Préchauffez le four à 180°C.<br />Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.<br />Étalez-la en une forme ovale puis faites des incisions en biais. Écartez les incisions afin d’avoir des jolis trous dans la pâte. Enfournez pendant 30 minutes.<br />À la sortie du four, badigeonnez la fougasse avec un peu d'huile d'olive.Comme un air de vacances avec cette fougasse au basilic
