➡️ Merci d'avoir regardé cette vidéo !! Si vous souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m'offrir un café juste ici https://ko-fi.com/julien_cadeau ❤️☕<br /><br /> Mes autres réseaux :<br />- Instagram : https://www.instagram.com/julien_cadeau/<br />- TikTok : https://www.tiktok.com/@julien_cadeau<br />- Twitter : https://twitter.com/julien__cadeau<br />- Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100085892967850<br /><br />EQUIPEMENT & <br />- Râpe Microplane : https://amzn.to/43NfsnY<br />- Presse-purée : https://amzn.to/3CG765m<br />- Planche à découper : https://amzn.to/3qKZhst<br />- Mon cher ami Bob : https://amzn.to/3PkDX7v<br />- Blender : https://amzn.to/3pfALiT<br />- Robot multi-fonction : https://amzn.to/42PcUV5<br />- Pelle à pizza : https://amzn.to/447L4o4<br />- Fujifilm X-H2s : https://amzn.to/3CxFM9H<br />- Fujifilm 33mm F1.4 : https://amzn.to/3qPZ0Vg<br />- Fujifilm 18mm F1.4 : https://amzn.to/3CzaIWY<br />- Fujifilm 30mm F2.8 Macro : https://amzn.to/43HPSR8<br /><br />====================<br />Ingrédients pour une 8 arancini <br /><br />Risotto cacio e pepe<br />- 320g de riz carnaroli<br />- 2 gousses d’ail<br />- 75cl de bouillon de volaille<br />- 3 c.à.s de crème cacio e pepe<br />- Huile d’olive<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Crème cacio e pepe<br />- 120g de pecorino romano<br />- 150g de parmesan<br />- 25g d’huile d’olive<br />- 10g de fécule de pommes de terre<br />- 100g d’eau<br />- 5g de poivre<br /><br />Panure <br />- 2 oeufs<br />- Farine<br />- Chapelure panko<br />- Sel<br />- Poivre<br />- Huile de friture<br /><br />Steps ️<br />Crème Cacio e pepe (voir la recette https://dai.ly/x8kuzcf)<br /><br />Risotto cacio e pepe (à préparer la veille ou avant-veille)<br /><br />1. Dans une grande poêle à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez le riz<br />2. Ajoutez une première louche de bouillon et ne vous arrêtez pas de mélanger jusqu’à absorption du bouillon<br />3. Ajoutez de nouveau du bouillon et répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit al-dente<br />4. Ajoutez enfin la crème cacio e pepe en fin de cuisson<br />5. Mettez le risotto hors du feu et laissez refroidir<br />6. Etalez le risotto sur une plaque de type lèche frites et réservez au frigo avec du film alimentaire<br /><br />Aranicini<br /><br />1. Formez des boules de riz avec vos mains et laissez-les au congélateur 1h minimum<br />2. Préparez 3 assiettes différentes : une avec la farine, une autre avec les œufs battus et une dernière avec la chapelure<br />3. Roulez un arancini dans la farine, puis les œufs et enfin la chapelure<br />4. Répétez l’action une seconde fois (ça permettra d’avoir une double panure)<br />5. Dans une casserole à feu fort, faites chauffer l’huile à friture à 180°c<br />6. Plongez les arancini (3-4 maximum) et laissez dorer pendant 5 à 7 minutes<br />7. Sortez les arancini et laissez-les reposer sur une grille <br />8. Dans une assiette, versez 2 c.à.s de crème cacio e pepe (vous pouvez la réchauffer quelques secondes au micro-ondes) et posez vos arancini dessus<br />9. Râpez un peu de pecorino sur le dessus<br />10. Bon app’<br /><br />====================<br /><br /> Music<br />Testez gratuitement Epidemic sound : https://share.epidemicsound.com/25uy59
