Vous rêvez de refaire à la maison les pastéis de nana, ces petits flans portugais à tomber ? Enregistrez-vite notre recette !<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />- 2 pâtes feuilletées<br />- 300 g de sucre de canne blond<br />- 10 cl d’eau<br />- 2 œufs<br />- 6 jaunes d’œufs<br />- 50 cl de lait<br />- 2 c.à.s. de farine<br />- Un peu de beurre pour le moule<br /><br />Préparation :<br />Beurrez des petits moules en métal. <br /><br />Avec un emporte-pièce, découpez dans la pâte feuilletée des cercles plus grands que les moules pour que la pâte remonte bien sur les bords. <br />Foncez les moules avec les cercles en pressant bien pour que la pâte colle bien aux moules.<br /><br />Versez l’eau et le sucre dans une petite casserole, portez à ébullition puis baissez légèrement le feu. <br />Faites cuire afin d’avoir un liquide sirupeux. Réservez. <br /><br />Préchauffez le four à 230°C. <br />Fouettez les œufs et les jaunes dans un saladier. Ajoutez la farine délayée dans un peu de lait, mélangez bien et ajoutez le reste du lait. <br />Versez le sirop eau-sucre sans cesser de fouetter le mélange. <br /><br />Placez le saladier sur un bain-marie et sans cesser de fouetter, faites prendre légèrement la crème (cela prend environ 10 minutes). <br />Répartissez la crème dans les moules et enfournez pour 20 minutes environ. <br />Les pastéis de nata doivent être bien dorés. <br /><br />Laissez refroidir avant de démouler et servez avec un peu de sucre glace ou de cannelle.
