Вот два вкусных рецепта из баранины:<br /><br />Приготовление бараньих ног в тандыре:<br />Ингредиенты:<br /><br />2 бараньи ноги<br />2 луковицы, нарезанные на кольца<br />4 зубчика чеснока, измельченные<br />2 столовые ложки оливкового масла<br />Сок одного лимона<br />1 чайная ложка молотого кориандра<br />1 чайная ложка молотого кумина<br />1 чайная ложка молотой паприки<br />Соль и свежемолотый черный перец по вкусу<br />Инструкции:<br /><br />Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.<br /><br />В большой миске смешайте лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, кориандр, кумин, паприку, соль и перец. Это будет маринад для бараньих ног.<br /><br />Поместите бараньи ноги в маринад и тщательно их натрите, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.<br /><br />Переложите бараньи ноги в большую противень и прикройте фольгой. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте около 3 часов или до момента, когда мясо станет мягким и легко отделяется от кости.<br /><br />После приготовления в духовке, снимите фольгу и подрумяньте ноги под грилем на несколько минут, чтобы придать им аппетитный вид и легкую хрустящую корочку.<br /><br />Подавайте бараньи ноги горячими, посыпав свежей зеленью и сопроводив соусом по желанию.<br /><br />Бараньи ноги тушеные с овощами:<br /><br />Ингредиенты:<br /><br />2 бараньи ноги<br />2 луковицы, нарезанные на полукольца<br />4 зубчика чеснока, измельченные<br />2 моркови, нарезанные кружочками<br />2 стебля сельдерея, нарезанные<br />2 столовые ложки томатной пасты<br />500 мл говяжьего или овощного бульона<br />1 столовая ложка растительного масла<br />Соль и свежемолотый черный перец по вкусу<br />Инструкции:<br /><br />В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, и обжарьте их, помешивая, пока они не станут мягкими.<br />Перенесите овощи на тарелку, а в кастрюле добавьте бараньи ноги. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета.<br />Верните овощи в кастрюлю и добавьте томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.<br />Добавьте говяжий или овощной бульон, соль и перец. Подождите, пока бульон закипит, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите бараньи ноги около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и отделяется от кости.<br />Подавайте бараньи ноги тушеными с овощами горячими, посыпав свежей зеленью по вкусу. Можно подать с отварным картофелем или кускусом.<br />Наслаждайтесь этими вкусными блюдами из баранины!
