Chroniqueuse : Johanna Ghiglia <br /><br /><br /><br /><br />Le secteur de la restauration est depuis quelques mois sous tension. Cet été, les établissements déplorent un manque de saisonniers avec pas moins de 50 000 postes à pourvoir dans l’hôtellerie et la restauration. Comment expliquer une telle situation ? C’est Thierry Marx, chef étoilé et président de l’UMIH qui va tenter de répondre à la question sur le plateau de Télématin.
