Des roulés originaux à faire pendant la pleine saison de la courgette. Une recette qui épatera les invités à coup sûr. <br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes) :<br />Les roulés :<br />- 2 courgettes<br />- 4 tranches de jambon<br />- 150 g d'emmental<br />- 1 c.à.s. de thym séché<br />- 10 cl d'huile d'olive<br />- 80 g de parmesan râpé<br />- Sel<br />- Poivre<br />La sauce tomate :<br />- 120 g de coulis de tomates<br />- 1 gousse d'ail<br />- 1 c.à.s. de thym séché<br />- 5 tiges de persil<br />- 3 c.à.s. d'huile d'olive<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Préparation :<br /><br />Les courgettes :<br />Lavez les courgettes puis coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.<br />Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.<br />Salez et poivrez les tranches de courgettes puis saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de thym séché.<br />Versez de l’huile d’olive sur les tranches et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.<br /><br />La sauce tomate :<br />Râpez l’ail et hachez le persil.<br />Dans une casserole, mettez le coulis de tomates, la gousse d’ail hachée, le thym séché, le persil haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre.<br />Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.<br /><br />Le façonnage :<br />Coupez le jambon en lamelles et le fromage en fines tranches.<br /><br />Sortez les courgettes du four. Déposez une tranche de jambon sur chaque tranche de courgette cuite puis une tranche de fromage et roulez-la. Refaites l’opération jusqu’à épuisement des tranches de courgettes.<br /><br />Versez la sauce tomate dans un plat à gratin et déposez les roulés de courgettes par-dessus.<br /><br />Saupoudrez l’ensemble de parmesan et mettez à gratiner au four pendant 10 minutes.<br /><br />Servez chaud.
