Приготовление утки с хрустящей корочкой с использованием компрессора — это интересный способ приготовления мяса с помощью быстрого и равномерного нагрева. Пожалуйста, следуйте этому рецепту:<br /><br />Ингредиенты:<br /><br />1 целая утка (около 2-2,5 кг)<br />Соль и перец по вкусу<br />2-3 чайные ложки куркумы (для красивого цвета)<br />2-3 чайные ложки кукурузного крахмала (или картофельного крахмала)<br />Инструкции:<br /><br />Подготовка утки:<br /><br />Утку тщательно промойте в холодной воде, очистите от перьев и лишних жиров.<br />Подсушите поверхность утки с помощью бумажных полотенец.<br />Приготовление маринада:<br /><br />В миске смешайте соль, перец и куркуму.<br />Тщательно натрите этой смесью всю поверхность утки, как снаружи, так и внутри.<br />Дайте утке пропитаться маринадом в холодильнике минимум на 2 часа, предпочтительнее на ночь.<br />Подготовка компрессора:<br /><br />Если у вас есть компрессор для приготовления птицы, убедитесь, что он чист и готов к использованию.<br />Установите утку на компрессор и равномерно сдавите её до толщины приблизительно 3-5 см.<br />Приготовление хрустящей корочки:<br /><br />Посыпьте утку кукурузным крахмалом с обеих сторон. Это поможет создать хрустящую корочку.<br />Дайте утке немного обсохнуть при комнатной температуре.<br />Приготовление утки с компрессором:<br /><br />Включите компрессор и нагрейте его до высокой температуры (обычно около 250-300 градусов Цельсия).<br />Осторожно поместите утку на нагретую поверхность компрессора.<br />Обжаривайте утку с каждой стороны примерно по 3-5 минут, до образования хрустящей корочки.<br />Готовка в духовке (дополнительный шаг):<br /><br />После обжаривания на компрессоре, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.<br />Перенесите утку из компрессора на противень и доведите приготовление до конца в духовке, готовьте еще около 25-35 минут.<br />Готовность утки:<br /><br />Убедитесь, что внутренняя температура мяса достигла 75 градусов Цельсия для уверенности в том, что утка готова.<br />Выньте утку из духовки и дайте ей немного остыть перед нарезкой.<br />Подача:<br /><br />Подайте утку с хрустящей корочкой на стол, нарежьте её порциями и наслаждайтесь сочным и ароматным блюдом.<br />Приятного аппетита!
