Hummm! Hoje, o chef de cozinha Yuri Jaruskevicius ensina o passo a passo de um delicioso Cuscuz Paulista Lowcarb! <br /><br /><br />CUSCUZ PAULISTA LOW-CARB:<br />• 1 cebola picada<br />• 2 dentes de alho picados<br />• 2 tomates picados<br />• 1 colher (sopa) de extrato de tomate<br />• 1 xícara de Palmito picado em cubos<br />• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas<br />• 1/2 xícara de ervilhas verdes congeladas<br />• 1/2 xícara de cenoura ralada<br />• 1/2 Pimenta dedo de moça fresca picada<br />• 4 ovos cozidos e picados<br />• 200g de peito de frango cozido e desfiado<br />• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha<br />• 1 xícara de purê de abóbora cabotiá ou paulista<br />• 1 + 1/2 xícara de caldo de frango<br />• 1 xícara de farinha de amêndoas<br />• 1/2 xícara de farinha de linhaça<br />• 3 colheres (sopa) de farinha de coco<br />• 1 colher (sopa) de Psyllium<br />• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor hidratada e derretida<br />• Sal e pimenta do reino a gosto<br />• Colorau<br />• Páprica picante<br />• Cominho em pó<br />• Sementes de coentro moídas<br /> <br />PARA DECORAR:<br />Separe uma parte das azeitonas, palmito, ovos, tomates e folhas de salsa.<br /> <br />MODO DE PREPARO:<br />Cozinhe o peito de frango em panela de pressão e reserve o caldo. Desfie a carne e reserve. Cozinhe a abóbora no vapor ou microondas e amasse com um garfo ou processe formando um purê. Aqueça bem o caldo do frango. Hidrate a gelatina em 5 colheres de água fria, descanse 5min e adicione a gelatina ao caldo quente até que ela se dissolva bem. Numa panela, refogue bem a cebola e o alho adicionando os tomates, azeitonas, pimenta, palmito e refogue bem. Adicione o purê de abóbora e misture. Adicione o caldo de frango com a gelatina e misture. Acerte o sal e os temperos. Adicione os ovos picados. Adicione a farinha de linhaça, o Psyllium e a farinha de coco. Adicione aos poucos a farinha de amêndoas enquanto mexe bem até dar o ponto. Coloque a massa em uma forma untada previamente decorada e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva em temperatura ambiente.<br /><br /><br /><br />Confira também as outras páginas do programa: <br />Site - http://tvgazeta.com.br/vocebonita<br />Facebook - http://facebook.com/vocebonitatv<br />Twitter - http://twitter.com/vocebonita<br />Instagram - http://instagram.com/vocebonitatv
