Приготовление говяжьего костного мозга – это процесс, который может потребовать некоторой терпения и внимания. Вот неповторимый рецепт, который поможет вам приготовить вкусное и питательное блюдо:<br /><br />Ингредиенты:<br /><br />Говяжий костный мозг (обычно продается у мясника или в магазине с мясным отделом)<br />Вода (для замачивания)<br />Соль<br />Свежемолотый черный перец<br />Чеснок (по желанию)<br />Свежие травы (например, петрушка или укроп) для украшения<br />Тосты или гренки (по желанию)<br />Инструкции:<br /><br />Замачивание (опционально):<br />Некоторые люди предпочитают предварительно замачивать костный мозг в холодной воде на несколько часов или даже на ночь. Это помогает удалить кровь и излишний жир. Если вы хотите провести замачивание, положите говяжий костный мозг в миску, залейте холодной водой и оставьте на несколько часов, меняя воду несколько раз.<br /><br />Приготовление костного мозга:<br /><br />Предварительно нагрейте духовку до 220 °C.<br />Выньте костный мозг из воды, промойте его под холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.<br />Разрежьте кости продольно пополам, чтобы получились более удобные кусочки.<br />Приготовление на духовке:<br /><br />Уложите половинки костного мозга на противень, выложенный фольгой или пергаментной бумагой.<br />Посолите и поперчите костный мозг по вкусу. Можно добавить немного измельченного чеснока для аромата (это опционально).<br />Поставьте противень с мозгом в разогретую духовку и готовьте около 15-20 минут, пока мозг станет мягким и нежным.<br />Подача:<br /><br />Костный мозг готов, когда внутри станет кремовым и мягким, а снаружи образуется легкая золотистая корочка.<br />Подавайте костный мозг горячим на тостах или гренках.<br />Посыпьте свежими травами (петрушкой, укропом) для украшения.<br />Говяжий костный мозг - это нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать с гренками, тостами или картофельным пюре. Оно богато желатином, коллагеном и другими питательными веществами, что делает его полезным для суставов, кожи и пищеварения. Приятного аппетита!
