Чтобы приготовить невероятную говяжью рульку с хрустящей корочкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:<br /><br />Ингредиенты:<br /><br />Говяжья рулька (целая или на кости) - около 1,5 кг<br />Соль<br />Молотый черный перец<br />Сухие травы (по вашему выбору, например, розмарин, тимьян или оregano)<br />Чеснок - 4-5 зубчиков, измельченных<br />Оливковое масло<br />Панировочные сухари (хлебные или панко)<br />Инструкции:<br /><br />Подготовьте говяжью рульку, обязательно промойте ее под холодной водой и вытрите салфеткой.<br /><br />Сделайте небольшие надрезы на поверхности рульки. Это позволит маринаду и специям лучше проникнуть в мясо.<br /><br />Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, молотый черный перец и сухие травы в миске. Вы можете использовать свои любимые специи и травы для добавления вкуса.<br /><br />Поместите говяжью рульку в плоскую емкость и равномерно нанесите маринад на всю поверхность мяса. Не забудьте намазать маринадом и внутреннюю часть надрезов.<br /><br />Накройте емкость пленкой и оставьте рульку мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа, лучше всего на ночь. Это поможет мясу насытиться ароматами и стать более нежным.<br /><br />Перед приготовлением рульки достаньте ее из холодильника и дайте немного прогреться до комнатной температуры.<br /><br />Предварительно разогрейте духовку до 180°C.<br /><br />Покройте говяжью рульку панировочными сухарями (хлебными или панко) со всех сторон, чтобы образовать хрустящую корочку.<br /><br />Разогрейте сковороду или глубокую кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте рульку с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Это поможет сохранить соки внутри мяса.<br /><br />После обжарки переложите рульку на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C. Время приготовления зависит от толщины рульки, обычно около 1,5-2 часа. Используйте мясной термометр, чтобы проверить готовность. Внутренняя температура мяса должна быть около 70-75°C для средней прожарки.<br /><br />Как только готовность достигнута, достаньте рульку из духовки и дайте ей немного постоять перед нарезкой.<br /><br />Нарежьте говяжью рульку на порции и подавайте на стол. Приятного аппетита!<br /><br />Приготовление говяжьей рульки с хрустящей корочкой - это кулинарное наслаждение, и я надеюсь, что вы оцените результат!
