Звучит вкусно! Вот простой рецепт для наваристого супа из костного мозга с нежными ребрышками:<br /><br />Ингредиенты:<br /><br />500 гр костного мозга<br />500 гр свиных ребрышек<br />1 литр воды<br />1 луковица, нарезанная на кусочки<br />2 морковки, нарезанные на кусочки<br />2 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки<br />2 зубчика чеснока, измельченные<br />Соль и перец по вкусу<br />Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения<br />Инструкции:<br /><br />Поместите костный мозг в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите мозги в течение 10-15 минут. Это поможет удалить излишнюю кровь и очистить их.<br />Откиньте воду, залейте костный мозг свежей водой (1 литр) и добавьте свиные ребрышки. Доведите до кипения на среднем огне.<br />Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в кастрюлю. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Уменьшите огонь и дайте супу вариться на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.<br />При необходимости удаляйте пену, образующуюся на поверхности супа, чтобы он был чистым.<br />Когда суп готов, аккуратно удалите костный мозг из кастрюли, достаньте мякоть из костей и нарежьте ее на небольшие кусочки.<br />Верните нарезанный мозг в суп и размешайте. Готовый суп можно украсить свежей зеленью (петрушкой или укропом).<br />Подавайте горячий суп в глубоких тарелках и наслаждайтесь его богатым вкусом.<br />Наслаждайтесь этим наваристым супом из костного мозга с нежными ребрышками!
