Nada melhor do que começar a semana com uma receita de dar água na boca! Por isso, hoje a Chef Michele Mística nos ensina um prato regional reinventado, Moqueca de palmito com banana-da-terra! ️<br /><br />MOQUECA DE PALMITO COM BANANA-DA-TERRA:<br /><br />½ pimentão vermelho sem sementes<br /><br />½ pimentão amarelo sem sementes<br /><br />1 ½ xícara (chá) de tomate maduro sem semente<br /><br />2 dentes de alho picado<br /><br />½ cebola em cubos<br /><br />1 colher (café) de páprica defumada<br /><br />1 colher (café) de cúrcuma em pó<br /><br />½ colher (café) de canela em pó<br /><br />½ colher (café) de sal rosa<br /><br />¼ xícara (chá) de azeite<br /><br />600 ml de leite de coco<br /><br />1 xícara (chá) de palmito pupunha em rodelas<br /><br />1 xícara (chá) de banana-da-terra em rodelas<br /><br />1 xícara (chá) de cheiro verde<br /><br />Pimenta do reino a gosto<br /><br />MODO DE PREPARO:<br /><br />Refogue no azeite a cebola, o alho, os pimentões e o tomate. Adicione as especiarias, o sal e refogue mais um pouco. Coloque o leite de coco e deixe ferver por 2 min até que o tomate e o pimentão estejam murchos. Espere esfriar e leva ao liquidificador para bater. Pique as bananas em rodelas e leve ao forno com azeite até dourar. Retorne o molho batido a panela e acrescente o palmito e as bananas. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos. Finalize com cheiro verde.<br /><br />#receita #cooking #moqueca
