Dans cette recette de tiramisu aux fraises, le mascarpone a été remplacé par du skyr. Une spécialité laitière riche en protéines et sans matière grasse.<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />- 280 g de skyr 0% MG<br />- 2 œufs<br />- 35 g de sucre fin non raffiné<br />- 75 g pâte de pistache<br />- 12 biscuits à la cuillère<br />- Jus de fraise<br />- 500 g de fraises<br />- Une poignée de pistaches non salées<br /><br />Préparation :<br />Séparez les blancs des jaunes d’œufs.<br />Mélangez le sucre, les jaunes, le skyr et la pâte de pistache afin d’obtenir un mélange homogène.<br />Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.<br /><br />Coupez vos fraises en rondelles.<br /><br />Dans une assiette creuse, versez un peu de jus de fraise et trempez rapidement les biscuits cuillère dedans.<br /><br />Tapissez votre plat de biscuits cuillère, ajoutez une couche de crème ainsi qu’une couche de fraises. Renouvelez l’opération.<br /><br />Décorez votre dernière couche à l’aide de quelques fraises et d’éclats de pistaches.<br /><br />Dégustez.
