Suspiro Recheado Flavio Federico Ana Maria Braga<br />Ingredientes Merengue de chocolate<br />90 gramas de açúcar impalpável<br />20 gramas de cacau em pó puro<br />100 gramas de claras de ovos em temperatura ambiente<br />1 colher de sopa de açúcar refinado<br />1 grama de sal<br />1 grama de cremor tártaro ou gotas de limão<br />90 gramas de açúcar refinado<br /><br />Ingredientes Chantilly de cereja<br />500 gramas de creme de leite fresco<br />60 gramas de açúcar de confeiteiro<br />4 gramas de gelatina hidratada em 1 colher de sopa + 1 colher de chá de água<br />1 colher de chá de essência de baunilha<br />100 gramas de cerejas em conserva bem picadas e escorridas<br /><br />Ingredientes Montagem<br />Raspas de chocolate meio amargo a gosto
