Para o menu do dia, a chef de cozinha Gabi Junqueira ensinará o passo a passo de um saboroso hambúrguer de lentilha com maionese de avocado. <br /><br />PARA O HAMBÚRGUER DE LENTILHA:<br />• 1 xícara (chá) de lentilha (verde, marrom ou francesa) cozida e triturada<br />• 1 dente de alho grande picado<br />• 1/2 xícara (chá) de cebola picada<br />• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado<br />• 1 colher (sopa) de azeite<br />• Sal a gosto<br />• 1 xícara (chá) de farinha de aveia<br />• Bacon vegano a gosto<br />• Queijo branco ou o de sua preferência<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Em uma panela, cozinhe a lentilha até ficar “al dente” (não pode ficar muito macia para não esfarelar), basta colocar em uma panela e cobrir com água.<br />Coe e triture com um mixer, processador ou até liquidificador. Neste momento, pode adicionar o cheiro verde e processar junto.<br />Assim que ficar pronta, leve a cebola picada para uma frigideira com o azeite, até murchar. Adicione o alho picado e então adicione à lentilha.<br />Tempere com um pouco de sal e adicione a farinha de aveia. Mexa bem e retire da frigideira.<br />Adicione o bacon vegano e mexa bem. Prove para ver se precisa de mais sal.<br />Molde os hambúrgueres e volte para dourar na frigideira quente, mas não tão quente para não queimar os hambúrgueres. Precisam ficar dourados e cozidos no centro.<br />Assim que dourar dos dois lados, adicione o queijo e, para que derretam facilmente, adicione um pouco de água e tampe.<br />Servir o hambúrguer com a maionese de abacate a saladinha verde com tomatinhos ao molho de mostarda com limão.<br /><br />PARA A MAIONESE DE ABACATE:<br />• 1 avocado maduro<br />• Caldo de ½ limão<br />• 2 colheres (chá) de azeite<br />• Sal a gosto<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Corte o avocado ao meio e, com uma colher, retire toda a polpa e corte em cubos. Em um bowl, regue o avocado com o caldo de limão, o azeite e amasse com um garfo para formar uma pastinha. Tempere com sal e prove.<br /><br />PARA A SALADA VERDE COM TOMATINHOS:<br />• Alface tricolor<br />• 180g de tomatinhos cereja<br />• 50g de nozes<br /><br />PARA O MOLHO DE LIMÃO COM MOSTARDA:<br />• 9 colheres (sopa) de azeite<br />• Suco de 2 limões<br />• 3 colheres (café) de mostarda<br />• Pimenta do reino<br />• Sal a gosto<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Lave e seque as folhas. Corte os tomatinhos ao meio. Prepare o molho misturando muito bem todos os ingredientes. Pique as nozes e espalhe por cima.
