Entrevista con D. Edwin Castro Saona, Chef y propietairo del Restaurante Chifa "Doromari".<br /><br />Perú está considerado como el Mejor Destino Culinario del Mundo según los prestigiosos «World Travel Awards». Sin lugar a dudas, es un reconocimiento que llena de orgullo no sólo a los peruanos sino a los amantes de la buena gastronomía inca.<br /><br />En España en los últimos años han abierto sus puertas decenas de restaurantes peruanos. Pero en el último lustro se han multiplicado especialmente entre Madrid y Barcelona. Hasta ahí todo normal. Claro, hasta… hasta que asomó, desde mediados de julio del 2016, un nuevo tipo de restaurante con platos peruanos tan diferentes a los ya conocidos. Lo llaman «Chifa».<br /><br />¿Qué es un «Chifa»?, Castro Saona, nos lo cuenta en el plató de Periodista Digital.
