Je vous montre comment faire une flammekueche ou tarte flambée alsacienne 100% maison (oui même la pâte). Cette recette traditionnelle alsacienne est incroyablement gourmande (quand on commence difficile de s'arrêter) et n'est pas compliquée à réaliser chez soi (c'est une recette prête en 30 minutes donc pratique pour une soirée entre amis). Comment réaliser une flammekueche parfaite, c'est par ici !<br /><br />Ingrédients <br /><br />Pâte (2 pâtons de 280g)<br />- 375g de farine t55<br />- 9cl de bière blonde (alsacienne c’est encore mieux)<br />- 9cl d’eau tiède<br />- 3cl d’huile neutre (colza, tournesol, pépins de raisins…)<br />- 1 pincée de sel<br /><br />Garniture<br />- 2 oignons<br />- 150g de lardons (allumettes)<br />- 150g de crème fraîche épaisse<br />- 150g de fromage blanc<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Steps ️<br /><br />1. Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, mélangez la farine et le sel<br />2. Pétrissez la pâte, soit à la main soit au robot, en ajoutant progressivement, l’huile, l’eau et la bière<br />3. Lorsque le mélange est homogène et la pâte non collante, arrêtez de pétrir, formez une boule et laissez reposer pendant 20min avec un torchon humide<br />4. Pendant ce temps, émincez finement vos oignons<br />5. Mélangez dans un bol, la crème, le fromage blanc, sel et poivre<br />6. Préchauffez le four à 200°c<br />7. Sur un plan de travail fariné, coupez vos pâtons et étalez votre pâte pour former un rectangle (il faut une épaisseur de pâte la plus fine possible)<br />8. Etalez votre mélange de crème sur toute la surface de la pâte, ajoutez une partie des oignons et lardons<br />9. Enfournez votre flammekueche pendant 10min au four <br />10. Bon app’
