추위를 부르는 가을비가 내리고 있습니다. <br /> <br />깊어가는 가을 속에 오늘 논산에서는 특별한 축제가 개막했다고 하는데요, <br /> <br />현장에 나가 있는 YTN 중계차 연결해보겠습니다. 고은재 캐스터! <br /> <br />[캐스터] <br />논산 강경 젓갈 축제 현장에 나와 있습니다. <br /> <br /> <br />젓갈 축제, 어떤 축제인지 자세히 설명해주시죠. <br /> <br />[캐스터] <br />저는 지금 논산 강경의 금강 둔치에 나와 있는데요. <br /> <br />이곳에서는 오늘 '강경 젓갈축제'가 개막했습니다. <br /> <br />자도 이곳에 와서야 논산 강경이 젓갈로 유명한 고장인 걸 처음 알았는데요. <br /> <br />보다 자세한 이야기는백성현 논산시장과 함께 나눠보도록 하겠습니다. 시장님, 안녕하세요. <br /> <br />먼저 논산 강경과 우리나라 전통 식재료인 젓갈은 어떤 인연이 있나요? <br /> <br />[백성현 / 충남 논산시장] <br />우리 강경은 바로 강경읍 금강둔치변입니다. <br /> <br />이곳이 바로 강경포구가 있던 곳인데요. <br /> <br />이 강경의 금강물이 인근에 있는 서해바다에서 만납니다. <br /> <br />그래서 어족자원이 우선 풍부했고요. <br /> <br />그로 인해서 해상교통이 아주 발달되었습니다. <br /> <br />그래서 풍부한 생선을 잡아서 바로 강경포구까지 가져와서 바로 우리 강경을 통해서 육지로 판매가 되는 그런 판매처의 역할을 강경읍이 했습니다. <br /> <br />그래서 성어기에는 2만, 3만여 명의 전국의 상인들이 바로 우리 강경에 오실 정도로 그렇게 크게 풍족했던 곳인데요. <br /> <br />그래서 평양시장, 대구 서문시장, 강경시장. 3대 시장 중에 한 곳이 바로 이곳 강경입니다. <br /> <br />그래서 거기서 잡은 고기를 팔고 그리고 남는 고기는 바로 염장을 통해서 오래 저장을 했습니다. <br /> <br />그래서 염장술이 벌써 발달되었는데 약 200년의 역사를 자랑하고 있고요. <br /> <br />지금은 저장법이 기술적으로 온도를 맞출 수 있는 그런 저장법이 새로 개발이 되어서 과학 발효를 시킵니다. <br /> <br />그래서 바로 이 젓갈에는 과학이 숨어있습니다. <br /> <br />[캐스터] <br />그렇다면 오늘 축제의 부제가 강경 젓갈이 상월 고구마와 함께 춤을 추다인데요. <br /> <br />상월 고구마도 논산 지역의 특산물인가요? <br /> <br />[백성현 / 충남 논산시장] <br />그렇습니다. <br /> <br />작년에는 강경 젓갈이 상월 고구마를 만났습니다. 올해는 만났으니까 좋아서 춤을 추는 것인데요. <br /> <br />여기에도 과학이 숨어있습니다. <br /> <br />바로 젓갈에는 나트륨이 포함돼 있는데요. <br /> <br />지금은 과거에 비해서 지금은 일정한 온도를 유지할 수 있는 그런 저장법이 있기 때문에 ... (중략)<br /><br />YTN 고은재 (ejko0428@ytn.co.kr)<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0108_202310191449290465<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]