Ces boulettes de noix de coco sont une invitation au voyage et plus particulièrement à la cuisine indienne traditionnelle <br /><br />Retrouvez encore plus de recettes, familiales et savoureuses, dans le livre « Ammu » d’Asma Khan paru aux éditions Webedia Books.<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients (pour 12 boulettes environ) :<br />- 200 g de noix de coco fraîchement râpée (ou surgelée) <br />- 200 g de sucre semoule<br />- 100 ml de lait entier, chaud <br />- 1/2 c.à.c. de poudre de cardamome <br />- 2 c.à.c. de fruits à coque hachés (pistaches, amandes, noisettes, etc.)<br />- Quelques pétales de rose ou fleurs de lavande pour décorer<br /><br />Préparation :<br />Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif, ajoutez la noix de coco et le sucre et laissez cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils s’unissent. <br /><br />Portez à feu doux, ajoutez le lait chaud (pas à ébullition), la cardamome et les fruits à coque. <br />Laissez ensuite cuire jusqu’à ce que le lait ait été absorbé, ce qui peut prendre entre 10 et 15 min. <br />Pour vérifier si le mélange est prêt, prélevez-en une petite quantité, mettez-la sur une assiette et essayez de rouler la pâte : si celle-ci roule facilement, elle est prête. Dans le cas contraire, continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit prête. <br /><br />Laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez froide pour être facilement manipulée. <br />Façonnez des boulettes et décorez avec des pétales de fleurs.<br /><br />#recetteindienne #dessertindien #ideerecette
