JEMBRANA, KOMPAS.TV - Di Kabupaten Jembrana, Bali, ada pembuat gula merah yang masih menggunakan cara tradisional. <br /> <br />Gula merah tersebut dibuat dari cairan legen atau warga Bali menyebutnya tuak, yakni cairan dari bunga kelapa yang masih kuncup. <br /> <br />Untuk mendapatkan cairan legen atau tuak ini, harus memanjat pohon kelapa yang cukup tinggi. <br /> <br />Kemudian, legen atau tuak kemudian dipanaskan hingga mendidih dan mengental. Diperlukan waktu tiga jam untuk membuat cairan legen mengental serta berubah warna menjadi merah. <br /> <br />Setelah kental, kemudian cairan legen masuk ke dalam cetakan dan menununggu sekitar 15 menit agar gula merah mengeras. <br /> <br />Video editor: Firmansyah <br /> <br />#gulamerah <br /> <br />Baca Juga Resep Klepon Isi Gula Merah, Cocok Jadi Cemilan Keluarga Saat Akhir Pekan di https://www.kompas.tv/kuliner/300005/resep-klepon-isi-gula-merah-cocok-jadi-cemilan-keluarga-saat-akhir-pekan <br /> <br /> <br /> <br />Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/video/460342/melihat-proses-pembuatan-gula-merah-tradisional-di-jembrana
