Receta Postre <br /><br />¿Te apetece un postre suave, cremoso y, a la vez, crujiente? ¡Estás en el lugar indicado! Disfruta de estos petit choux con craquelín rellenos de crema diplomática. Para los que anden perdidos, los petit choux vendría a ser como los profiteroles. En esta ocasión le añadimos un toque crujiente con un galleta muy especial que los franceses conocen como craquelin. El resultado: un delicioso bocado digno de las mejores pastelerías :) <br /> <br />Es una receta realmente deliciosa, con un sabor único y una armonía perfecta de texturas. Ahora es tu turno! Y cuidado! porque crean adicción! :D ¿Preparado? <br /><br />Ingredientes: <br />Craquelin: <br /> - 50 gr de mantequilla <br /> - 50 gr de azúcar moreno <br /> - 50 gr de almendra en polvo <br /> - 20 gr de harina <br /> - 1 cdita de extracto de vainilla (opcional) <br /> <br />Crema diplomática (crema pastelera + nata montada): <br /> - 500 ml de leche <br /> - 1 cdita de extracto de vainilla <br /> - 75 gr de azúcar <br /> - 2 huevos <br /> - 45 gr de maizena <br /> - 50 gr de mantequilla <br /> - 150 gr de nata 30% MG muy fría <br /> <br />Masa Choux: <br /> - 125 gr de agua <br /> - 50 gr de mantequilla <br /> - 1,5 gramos de sal <br /> - 2,5 gr de azúcar (opcional) <br /> - 75 gr de harina <br /> - 150 gr de huevo (2 huevos) <br /> <br /><br />Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/petit-choux-con-craquelin-a-la-vainilla-fid-1574482 <br /><br />
