Receita Sobremesa <br /><br />Saint Honoré (Santo Honório), uma tarte francesa onde reúne o melhor da pastelaria. Tem massa folhada como base. Por cima enfeitamos com choux (as carolinas) recheadas com creme pasteleiro e merengue italiano. E ainda para finalizar, elas são cobertas de caramelo. É verdade que a receita é longa, mas o resultado vale a pena não só pela mistura de sabores mas também por seu incrível visual digno das grandes docerias do mundo. Ah, esses franceses!!! Vamos a receita explicada com vídeo e texto: <br /><br />Ingredientes: <br />Base: <br /> - 1 massa folhada <br /> <br />Para a massa choux (carolinas) : <br /> - 250 ml água <br /> - 100 gr de manteiga <br /> - 1 col. chá de sal <br /> - 150 gr de farinha <br /> - 4 ovos <br /> - 1 ovo para dourar <br /> <br />Creme Chiboust : <br /> - 500 ml de leite <br /> - 1 fava de baunilha <br /> - 4 gemas <br /> - 60 gr de açúcar <br /> - 50 gr de maizena (amido de milho) <br /> - 6 folhas de gelatina (transparente) <br /> <br /> - 5 claras <br /> - 185 gr de açúcar <br /> - 65 ml água <br /> <br />Caramelo : <br /> - 240 gr de açúcar <br /> - 60 ml de água <br /> - 70 gr de xarope de glucose <br /> <br /><br />Veja receita no site: https://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/tarte-saint-honore-tarte-francesa-com-massa-folhada-e-choux-recheados-fid-1571127 <br /><br />
