Recette Dessert <br /><br />C'est parti pour la réalisation d'un classique de la pâtisserie française : l'Opéra ! On vous livre notre recette expliquée pas à pas en version écrite + photo mais aussi vidéo ! Ainsi, le biscuit Joconde, la ganache au chocolat, la crème au beurre café et le glaçage n'auront plus aucun secrets pour vous ! <br />Une superbe idée de gâteau à réaliser pour un anniversaire par exemple afin d'en mettre plein les yeux à vos invités :-) <br /><br />Ingrédients: <br />Le biscuit Joconde : <br /> - 4 œufs <br /> - 125 gr de poudre d'amande <br /> - 125 gr de sucre glace <br /> - 20 gr de beurre <br /> - 30 gr de farine <br /> - 3 blancs d’œuf <br /> <br />La ganache au chocolat : <br /> - 12 cl de crème liquide (30% MG) <br /> - 120 gr de chocolat <br /> <br />Le sirop d'imbibage : <br /> - 80 ml de café <br /> - 50 gr de sucre <br /> - 1 c. à café de rhum <br /> <br />La crème au beurre café : <br /> - 4 jaunes d’œuf <br /> - 100 gr de sucre <br /> - 30 ml d'eau <br /> - 160 gr de beurre mou <br /> - 2 c. à café d'extrait de café <br /> - 1 c. à café d'extrait de vanille <br /> <br />Le glaçage : <br /> - 130 gr de chocolat <br /> - 15 gr d'huile de tournesol (ou de pépins de raisins) <br /> <br /><br />Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/opera-recette-expliquee-pas-a-pas-fid-1571549 <br /><br />
