Ricetta Dessert <br /><br />Un altro classico della pasticceria francese. Signore e signori, vi presentiamo la deliziosa torta Opéra. Con la nostra ricetta spiegata passo a passo diventerete dei pasticceri bravissimi e potrete realizzare questa meraviglia direttamente a casa vostra. Preparatela per un'occasione speciale, lascerete i vostri ospiti senza parole! <br /><br />Ingredienti: <br />Biscuit Joconde: <br /> - 4 uova <br /> - 125 gr di farina di mandorle <br /> - 125 gr di zucchero a velo <br /> - 20 gr di burro <br /> - 30 gr di farina <br /> - 3 albumi <br /> <br />Ganache al cioccolato: <br /> - 120 ml panna fresca (30% massa grassa) <br /> - 120 gr di cioccolato <br /> <br />Bagna al caffè: <br /> - 80 ml di caffè <br /> - 50 gr di zucchero <br /> - 1 cucchiaino di rum <br /> <br />Crema di burro al caffè: <br /> - 4 tuorli <br /> - 100 gr di zucchero <br /> - 30 ml di acqua <br /> - 160 gr di burro morbido <br /> - 2 cucchiaini di estratto di caffè <br /> - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia <br /> <br />La glassa: <br /> - 130 gr di cioccolato <br /> - 15 gr di olio di semi di girasole (oppure olio di semi di uva) <br /> <br /><br />Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/dessert/torta-opera-ricetta-spiegata-passo-a-passo-fid-1571566 <br /><br />
