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Flamenquin y rabo de toro cordobés

2023-12-03 17 Dailymotion

La receta auténtica de flamenquin y rabo de toro Revelada la receta tradicional de flamenquin Cordobés <br />Receta de Flamenquín cordobés<br />El flamenquín es un plato típico andaluz, originalmente de Córdoba que tiene casi tantas versiones como la paella. Como seguro ya sabes, el Flamenquín Cordobés es un filete de lomo enrollado y relleno de jamón, rebozado en pan rallado y frito. Se puede sustituir el lomo por jamón y rellenarlo con queso, por ejemplo, pero cambia el sabor del plato totalmente.<br /><br />Preparación:<br />Con la ayuda de un mazo de cocina, ablanda los filetes para dejarlos más finos.<br />Aliñamos la carne con limón, ajo, perejil, sal y pimienta y los extendemos.<br />Añade una loncha de jamón curado a uno de los lados del filete y enrolla con cuidado.<br />Para rebozarlos, pon tres platos seguidos. Uno con harina, otro con huevo batido y el tercero con el pan rallado. Vamos a pasar los rollos por los tres platos. Primero por el de harina, después por el de huevo y por último los pasamos por el pan rallado. Si sientes que se te van a desarmar, puedes asegurarlos con unos palillos.<br />Fríe los rollos con aceite de oliva virgen extra bien caliente. Primero por un lado y cuando esté dorado, por el otro. Al freír con Aceites de Oliva de España conseguirás el resultado perfecto. ¡Tus flamenquines cordobeses quedarán tiernos por dentro y crujientes por fuera!<br />Una vez fritos, colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.<br />En el punto 5, en lugar de freírlos podemos congelarlos, o freír una parte y congelar otra para el futuro. Una vez congelados puedes freírlos directamente sin necesidad de descongelarlos.<br />Rabo de toro a la cordobesa. Receta tradicional. Receta de rabo de toro.<br />Cortar la grasa y partes duras del rabo. Salpimentar al gusto.<br />Enharinar el rabo y dorar en aceite caliente por todas sus caras. Retirar y secar con papel de cocina.<br />Picar las verduras.<br />Rehogar la cebolla y los ajos en el aceite usado previamente. Añadir luego las zanahorias, puerro y pimiento.<br />Incorporar el tomate triturado y cocinar la salsa.<br />Añadir el rabo cocinado a la salsa.<br />Agregar vino tinto y el caldo de carne hasta cubrir los ingredientes. Incorporar laurel, perejil y pimienta.<br />Cocinar 10 minutos a fuego alto. Luego, reducir el fuego y cocinar durante cuatro horas. En nuestro caso al ser un animal muy joven (ternera) con 150 minutos fue suficiente <br />Servir caliente.<br />como hacer rabo de toro<br />receta de rabo de toro<br />rabo de toro a la cordobesa<br />rabo de toro estofado<br />receta rabo de toro<br />rabo de toro en salsa<br />rabo de toro guisado<br />estofado de rabo de toro<br />guiso de rabo de toro<br />rabo de toro en salsa de vino tinto<br />rabo de toro cordobes<br />rabo de toro al vino tinto<br />Recetas cordobesas <br />recetas<br />recetas faciles y rapidas<br />comida típica de córdoba<br />comidas típicas de córdoba<br />cocina casera<br />aperitivo cordobés

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