Ingrédients :<br />160g de farine<br />160g de miel <br />60g de beurre<br />1 à 2 cuillères à café d'épices pour pain d'épices <br />7g de bicarbonate<br />70 g de lait <br />60g de sucre roux<br /><br />Préparation :<br /><br />Préchauffer le four à 155°C.<br />Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Pendant ce temps, faire chauffer le miel à feu très doux. Dès qu'il est liquide, le retirer du feu.<br /><br />Tamiser ensemble : farine + épices à pain d'épices + bicarbonate.<br />Dans un saladier, mélanger : le miel + le lait. Puis ajouter le beurre. Enfin, les poudres tamisées. Bien mélanger. Terminer en ajoutant la cassonade.<br /><br />Enfourner pour 1 heure, en position ventilée. Après 45 minutes, vous pouvez recouvrir votre pain d'épices d'une feuille d'aluminium. Mais attention : si vous ouvrez la porte du four trop tôt, selon le four, votre pain d'épices risque de se renverser et de se creuser au milieu. <br />Lorsque votre pain d'épices est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans son moule sur une grille.<br /><br />Conservez votre pain d'épices au frais pendant plusieurs jours, enveloppé dans du papier sulfurisé par exemple.
