Venha com chef de cozinha Rodrigo Albano conferir o passo a passo de um delicioso escondidinho lowcarb de couve-flor com recheio de palmito cremoso. <br /><br />ESCONDIDINHO LOWCARB DE COUVE-FLOR:<br />• 1 couve-flor<br />• 1½ xícara (chá) de água<br />• 1½ xícara (chá) de leite vegetal<br />• 1 folha de louro<br />• 1 colher (chá) de sal<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Descarte as folhas e a base do talo. Corte a couve-flor incluindo o talo em pedaços médios. Transfira para uma tigela, lave bem com água e escorra. Numa panela média, coloque a couve-flor lavada, a água, o leite vegetal e a folha de louro. Tempere com o sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos até a couve-flor ficar macia. Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) do líquido do cozimento.<br /><br />Descarte a folha de louro e transfira a couve-flor sem o líquido para o liquidificador. Bata até deixar o purê bem liso e cremoso e, se necessário, acrescente aos poucos o líquido do cozimento reservado. Se preferir use um mixer. Prove, acerte o sal e sirva a seguir.<br /><br />RECHEIO:<br />• Azeite o quanto baste<br />• ½ xícara (chá) de cebola picada<br />• 2 xícaras (chá) de palmito picado<br />• 1 xícara (chá) de tomate picado<br />• ½ colher (sopa) de chimichurri (opcional)<br />• Sal a gosto<br />• 1 colher (sopa) de cebolinha picada<br />• Pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto<br />• Parmesão de castanha a gosto (opcional)<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Refogue a cebola, palmito e tomate. Tempere e deixe suar, não é necessário cozinhar muito. Reserve. Em um recipiente monte uma camada de purê, recheio e purê. Salpique parmesão e castanha por cima e leve ao forno apenas para gratinar.<br /><br /><br />Confira também as outras páginas do programa: <br />Site - http://tvgazeta.com.br/vocebonita<br />Facebook - http://facebook.com/vocebonitatv<br />Twitter - http://twitter.com/vocebonita<br />Instagram - http://instagram.com/vocebonitatv
