'뒷고기의 반란'…김해 명물 '뒷고기'가 뜬다<br />[생생 네트워크]<br /><br />[앵커]<br /><br />'뒷고기'라고 들어보셨습니까.<br /><br />돼지고기를 부위별로 자르고 남는 부위를 말하는 건데요.<br /><br />쫄깃한 식감에 고소한 맛, 그리고 저렴한 가격으로 최근 인기를 끌고 있습니다.<br /><br />뒷고기 본고장이라고 불리는 경남 김해를 김영민 기자가 다녀왔습니다.<br /><br />[기자]<br /><br />경남 김해에 위치한 국내 최대 규모의 도축장입니다.<br /><br />이곳에서는 돼지 발골 작업이 한창입니다.<br /><br />한쪽에서는 돼지고기를 부위별로 자르고 남은 부위인 '뒷고기'를 분류하고 있습니다.<br /><br />뒷고기는 기계로 작업하지 못하기 때문에 숙련된 작업자들이 손으로 하나하나 분류해야 합니다.<br /><br />이곳에서 생산되는 뒷고기 양만 하루 6톤이 넘습니다.<br /><br />작업자의 손질에 볼살과 뒷통, 콧등살과 항정살 등 여러 특수부위가 나옵니다.<br /><br />돼지머리에서 나온 고기입니다.<br /><br />이렇게 나온 고기를 모두 뒷고기라고 부르는데요.<br /><br />해체 작업이 완료된 뒷고기는 음식점으로 보내지게 됩니다.<br /><br />뒷고기는 과거 도축장에서 일하던 사람들이 맛있는 부위를 뒤로 빼돌려 먹었다고 해 뒷고기로 불렸다는 이야기가 있을 만큼 맛과 식감이 뛰어납니다.<br /><br />저렴한 가격은 덤입니다.<br /><br />김해시는 내년 전국체전과 동아시아문화 대표도시 등 김해방문의 해를 맞아 뒷고기를 활용한 경제 활성화를 꾀하고 있습니다.<br /><br />매주 축제와 무료 시식회를 열고, 다양한 연령대의 입맛에 맞춘 요리도 선보이고 있습니다.<br /><br /> "내년에는 일 년 내내 김해에서 큰 행사들이 준비되어 있습니다. 김해의 대표적인 고기인 뒷고기가 김해 대표 음식으로서 이번 기회에 브랜드화해서 국내, 국외에서 오시는 손님들에게 김해 뒷고기를 자랑하고 싶고"<br /><br /> "도시를 연상하면 항상 음식이 따라오거든요. 김해했을 때 따라오는 음식이 있어야겠다. 그것이 김해 뒷고기라는 스토리를 만들어서"<br /><br />김해시는 뒷고기 거리를 지정하는 한편, 관련 문화콘텐츠 개발에도 박차를 가할 계획입니다.<br /><br />연합뉴스TV 김영민입니다.<br /><br />#뒷고기 #김해 #전국체전 #방문의해<br /><br />연합뉴스TV 기사문의 및 제보 : 카톡/라인 jebo23<br /><br />(끝)<br /><br />
