Direction Montbazon, en Indre-et-Loire, à la découverte du restaurant L'Évidence, étoilé Michelin depuis 2019 grâce à son chef Gaëtan Évrard qui nous propose un plat d'après fêtes, 100% végétal : un bouillon, et quel bouillon, à base de légumes racines qu'on trouve sur le marché, panais, topinambour, radis, et des champignons qui seront le lien entre ces légumes cuits et crus.<br />Regardez La spécialité du vendredi du 05 janvier 2024 avec Christian Panvert.
