Aujourd’hui on se fait une recette qui réunit tout ce que François-Régis Gaudry aime : une pâte aérée et moelleuse, du fromage croustillant et filant, et une base pour y mettre tout ce qu’on veut : viande en sauce, légumes au four, ou juste nature pour l’apéritif…<br />Cette recette, il la tiens de la cuisinière et autrice américaine Melissa Clark, qui la propose au gruyère, mais qu’on peut aussi faire au comté.<br /><br /><br />Ingrédients :<br />12 cl de lait<br />3 œufs<br />100 g de comté ou gruyère suisse<br />60 g de farine<br />20 g de beurre<br />Sel et poivre du moulin<br /><br /><br />Matériel :<br />Un four<br />Un plat allant au four<br /><br /><br />Déroulé :<br />Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante<br />Dans un saladier, fouetter le lait entier, la farine, les œufs et du sel et poivre.<br />Râper le comté puis l’ajouter à la préparation. Garder de côté une petite poignée pour parsemer avant la cuisson.<br />Beurrer le moule, et verser la préparation dedans, parsemer avec le reste de fromage et enfourner pour une vingtaine de minutes.
