Vous avez la banane ? Voici un super banana bread ! Texture, goût… tout y est, et c’est la recette de Claire Martellozo, gérante du Loyal café, une super cantine-coffee shop dans le 9e arrondissement de Paris, et cette pâtisserie est l’un de leur best-seller !<br /><br /><br />Ingrédients :<br />200 g de beurre doux<br />200 g de farine<br />200 g de sucre blond<br />4 oeufs<br />4 bananes<br />2 c. à s. de cassonade<br />1 c. à s. d’un mélange 4 épices (poivre, clou de girofle, noix de muscade, cannelle)<br />10 g de poudre à lever<br /><br /><br />Matériel :<br />Saladier<br />Moule à cake de 31 cm de long<br /><br /><br />Déroulé<br />Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.<br />Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser refroidir.<br />Dans un saladier, bien mélanger les oeufs avec le sucre glace.<br />Incorporer au mélange la farine et la poudre à lever. Ajouter le mélange 4 épices et bien mélanger.<br />Ajouter les bananes écrasées en purée.<br />Une fois refroidi, verser le beurre en filet dans la préparation tout en continuant à mélanger.<br />Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.<br />Couper 1 banane en 2 dans le sens de la longueur et déposer les 2 moitiés face vers le haut sur la préparation et saupoudrer chaque face d’une cuillère à soupe de cassonade.<br />Enfourner pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.<br /><br />
