تحضير سو فيلينديو يعد أمرا صعبا ويستغرق وقتا طويلا. يتم صنع المعكرونة حصريا في قرى سردينيا الجبلية مرتين فقط في السنة. قليل من الناس فقط يعرفون كيفية تحضيرها.
