Aujourd'hui je vous propose ma recette de crêpes roulées facile et rapide au chocolat. Bon visionnage. <br /><br />Ingrédients pour la pâte : <br />- 240g de farine<br />- 500g de lait<br />- 1 gousse de vanille<br />- 1 pincée de sel<br />- 4 oeufs<br />- 2 cuillère à soupe de sucre <br />- 1 cuillère à soupe d'huile<br />Pour la pâte à tartiner: <br />- 80g de lait concentré sucré <br />- 180g de noisette<br />- 180g de chocolat au lait ou noir<br />- 4 à 5 cuillère de crème à 35%<br />Autres : <br />- Sucre<br />- Noisettes concassées <br /><br />Pâte à crêpes pour 4/6 personnes : <br />Commencez par mettre 240 grammes de farine dans un saladier,<br />ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre,<br />1 bonne pincée de sel,<br />mélangez les poudres en formant un puits au centre,<br />et ajoutez 4 œufs.<br />Commencez à mélanger avec un fouet,<br />puis ajoutez progressivement 250 millilitres de lait en venant chercher la farine sur les bords.<br />Une fois la pâte homogène, ajoutez à nouveau 250 millilitres de lait et mélangez bien à nouveau.<br />Passez, si besoin, la pâte au chinois pour retirer les éventuels grumeaux.<br />Coupez une gousse de vanille en deux,<br />récupérez les grains.<br />Ajoutez les grains dans la pâte,<br />ainsi que les gousses de vanille.<br />Ensuite ajoutez une bonne cuillère à soupe d’huile.<br />Puis mélangez-bien,<br />wahou c’est beau et gourmand, je suis émue haha.<br />Filmez la pâte,<br />réservez-la au frigo pendant 30 minutes minimum.<br />On passe à la pâte à tartiner maison pour 4 à 6 personnes.<br />Commencez par mettre 180 grammes de noisettes dans un mixeur manuel ou automatique,<br />puis mixez le tout en poudre.<br />Une fois mixées,<br />ajoutez 80 grammes de lait concentré sucré,<br />180 grammes de chocolat au lait ou noir, voir moitié-moitié,<br />mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte.<br />Déposez la préparation dans un saladier,<br />ajoutez en plusieurs fois 4 à 5 cuillère à soupe de crème à 35%, tout en mélangeant entre chaque ajout, jusqu’à l’obtention d’une pâte à la consistance souhaitée.<br />Pour finir déposez la pâte à tartiner dans un moule, et réservez-la de côté.<br />Récupérez la pâte à crêpe et retirer le film alimentaire. <br />Mélangez-la,<br />graissez une poêle bien chaude à l’aide d’un papier absorbant avec du beurre ou de l’huile.<br />Déposez une louche de pâte à crêpes tout en tournant pour lui donner la forme de la poêle.<br />Laissez cuire une minute sur cette face,<br />puis retournez la crêpe,<br />laissez cuire à nouveau 1 minute.<br />Bon, juste pour vous montrer que je peux la jouer lancé de crêpe sans la coller au plafond, "mort de rire".<br />Bref, vous avez la technique pour cuire des crêpes, maintenant au boulot.<br />On passe au montage :<br />Commencez par étaler de la pâte à tartiner sur une crêpe,<br />puis rabattez les deux bords sur le centre,<br />il ne vous reste maintenant plus qu’à rouler et à répéter l’opération pour toutes les crêpes.<br />Une fois les crêpes roulées, badigeonnez-les de lait concentré ou de chocolat fondu,<br />et saupoudrez-les de noisettes concassées pour apporter une touche de croquant.<br />Plus qu'à déguster !
