Casi todo el mundo es fan de los chilaquiles. Y es que… cómo no te va a gustar uno de los platos mexicanos más geniales que existen. Hay variantes según las regiones, y están todas buenísimas, pero aquí hemos venido a jugar y queremos una versión bien contundente: Así que agarraos bien porque estos chilaquiles pueden resucitar a un muerto y a lo mejor no son para comerlos habitualmente pero, oye, UN DÍA AL AÑO NO HACE DAÑO.<br /><br />Ingredientes<br /><br />Para el pico de gallo<br /><br />1 tomate<br />1 cebolla morada<br />1 manojo de cilantro fresco<br />1 lima<br />Sal<br />Pimienta<br />Para el pollo deshebrado<br /><br />1 pechuga de pollo son piel ni hueso<br />1 bote salsa para cocinar fajitas (Old El Paso)<br />Pimienta negra en grano<br />1 cebolla<br />1 hoja de laurel<br />Para los chips de tortilla<br /><br />10-12 mini tortillas de trigo<br />400 g queso mozzarella rallado<br />1 l aceite de girasol<br />Toppings<br /><br />1 bote salsa verde<br />1 bote salsa agria (crema agria Old El Paso)<br />1 bolsa de parmesano rallado<br />3 huevos<br /><br />#LG
