Realzar el sabor del Jamón Ibérico. Este es el objetivo principal de un encuentro celebrado en Sevilla que invita a dieciocho chefs internacionales, algunos de ellos con Estrella Michelín, a elaborar recetas originales y exclusivas para demostrar la versatilidad de este producto en la cocina.<br />Una iniciativa que promueve la Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, con el apoyo de la UE, y que sirve como colofón a su campaña de promoción para impulsar la presencia del jamón ibérico en mercados tan importantes para el sector como son Francia, Alemania, México, China y, por supuesto, España. <br />Un encuentro en el que el sabor y la calidad del Jamón Ibérico se ha convertido en protagonista de 12 propuestas culinarias que representan a 5 países y a 5 maneras diferentes de interpretar este producto. <br />Un destacado reto, ya que tenían que convencer a un exigente jurado formado por críticos gastronómicos, chef con Estrella Michelin y expertos en gastronomía, que valoraron la creatividad, la integración del producto o el sabor en las propuestas gastronómicas presentadas.<br />Sostenibilidad, tradición, trazabilidad, cultura y sabor en un producto reconocido mundialmente.
