LAMPUNG, KOMPAS.TV - Menjelang bulan ramadan ternyata menjadi berkah tersendiri bagi para pengusaha kolang kaling salah satunya di kampung pelangi peninjauan Kota Bandar Lampung. <br /> <br />Baca Juga Tersangka Joki CPNS Kejaksaan 2023 Bertambah 4 Orang di https://www.kompas.tv/regional/491822/tersangka-joki-cpns-kejaksaan-2023-bertambah-4-orang <br /> <br />Kampung yang menjadi produsen kolang kaling terbesar di Lampung ini sudah mulai banjir pesanan dari banyak pasar tradisional dan ritel modern baik didalam kota hingga luar daerah. <br /> <br />Terdapat beberapa tahap dalam proses pembuatan kolang kaling. Pertama buah pohon aren dipisahkan terlebih dahulu dari batangnya, selanjutnya direbus untuk menghilangkan getah, lendir serta membuatnya matang dan empuk. <br /> <br />Setelah melewati proses perebusan yang memakan waktu beberapa jam selanjutnya pengupasan dilakukan hingga buah kolang kaling berwarna putih dikeluarkan dari cangkangnya. <br /> <br />Agar kolang kaling memiliki tekstrur kenyal, maka harus dipipihkan atau digeprek menggunakan alat tradisional yang lalu direndam selama 3 hari hingga buah yang kaya manfaat baik untuk kesehatan ini bisa dinikmati dengan berbagai olahan. <br /> <br />Berkah menjelang bulan ramadan ternyata tidak hanya dirasakan bagi para pengusaha kolang kaling melainkan warga sekitar tempat usaha khususnya kaum ibu rumah tangga yang diberdayakan sebagai pekerja. <br /> <br />Mereka merasa senang lantaran bisa mendapatkan tambahan uang untuk kebutuhan dapur. <br /> <br />Anjas Supriyadi salah satu pengusaha kolang kaling mengaku permintaan konsumen naik 30 persen dan diperkirakan akan bertambah ketika di bulan ramadan. <br /> <br />Anjas menjual kolang kaling produksinya seharga 11 ribu hingga 15 ribu rupiah per-kilogram, harga ini sedikit lebih mahal dibanding hari biasanya lantaran tingginya permintaan dan harga bahan baku buah pohon aren yang didapat dari wilayah Lampung Barat juga ikut naik. <br /> <br />Di bulan ramadan, buah kolang kaling digunakan sebagai pelengkap hidangan saat berbuka puasa sebagai campuran kolak, sop buah dan kudapan lain yang menyegarkan. <br /> <br />Tak heran buah yang kaya akan kandungan karbohidrat potasium, kalsium, vitamin a, b dan c ini selalu diburu masyarakat saat ramadan. <br /> <br />#kolangkaling #hidangan #puasa <br /> <br />Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/regional/491826/intip-produksi-kolang-kaling-yang-banjir-pesanan-saat-ramadan
