<br />4-6 kişilik<br />Hazırlama: 15 Dakika<br />Pişirme: 30 Dakika<br /><br />Ekşili Köfte Çorbası;<br /><br /><br />Malzemeler<br />2 adet orta boy patates<br />2 adet orta boy havuç<br />Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)<br />1 tatlı kaşığı tuz<br />Yarım çay kaşığı karabiber<br />Bir tutam maydanoz<br />7 su bardağı sıcak su (1400 ml)<br /><br />Köftesi için;<br /><br />250 gram az yağlı dana kıyma<br />1 adet yumurta akı<br />4 yemek kaşığı ince bulgur<br />1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan<br />1 çay kaşığı pul biber<br />Yarım çay kaşığı karabiber<br />Yarım çay kaşığı kimyon<br />1,5 çay kaşığı tuz<br /><br />Köfteleri bulamak için;<br />Un<br /><br />Terbiyesi için;<br />1 adet yumurta sarısı<br />3 yemek kaşığı yoğurt<br />Yarım limon suyu<br /><br />Hazırlanışı<br />Öncelikle bir kabın içerisine 250 gram kıyma, 1 tane yumurtanın akı, 4 yemek kaşığı ince bulgur, 1 tane rendelenmiş soğan, 1,5 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi alarak köfte harcımızı yoğuralım.<br />Köfte harcından küçük parçalar kopararak elimizle yuvarlayalım. Mümkün olduğunca eşit büyüklükte parçalar kopararak köftelerimizi şekillendirmeye devam edelim.<br />Şekillendirdiğiniz köfteleri un serptiğimiz bir tabağa alalım.<br />Tüm köfte harcını şekillendirdikten sonra köftelerin her yerinin una bulanmasını sağlayalım.<br />Diğer taraftan 2 tane patates ve 2 tane havucun kabuğunu ince bir şekilde soyduktan sonra minik minik doğrayalım.<br />Tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ alalım.<br />Küçük küçük doğradığımız havuçları ve patatesleri içerisine ekleyerek birkaç dakika boyunca kavuralım.<br />Ardından 7 su bardağı sıcak su ilave edelim.<br />Su kaynamaya başladıktan sonra una bulanmış köfteleri tencereye aktaralım.<br />Yaklaşık 10 dakika kadar çorbamızı bu şekilde pişmeye bırakalım.<br />Diğer taraftan terbiyesi için bir kaseye 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tane yumurtanın sarısı ve yarım limonun suyunu alarak tel çırpıcıyla çırpalım.<br />Çorbanın suyundan birkaç kepçe kadar alarak terbiyeyi ılıtalım.<br />Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave ederken bir taraftan da karıştırmaya devam edelim. Çorbamızı bu şekilde yaklaşık 5 dakika daha pişirelim.<br />Ocağı kapatmaya yakın içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve bir tutam ince kıyılmış maydanozu ilave ederek son kez karıştıralım. <br />Hazırladığımız ekşili köfte çorbamızı kaselere paylaştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!<br />
