Natalie aparece como invitada a preparar una crema vegana de acelgas. Comienzan calentando aceite y agua, y la chef señala que incluso una simple guarnición puede realzar la comida. Cocinar demasiado las verduras, explican, puede provocar la pérdida de nutrientes. Las acelgas se pueden comer crudas o cocidas y, en esta receta, se blanquean en agua caliente sin cocinarlas demasiado. La sal y los condimentos se agregan al final o en la licuadora. La misma agua se utiliza para mezclar para ahorrar recursos. Las acelgas se cocinan hasta que se vuelven translúcidas y luego se mezclan hasta que estén cremosas, lo que da como resultado una crema de espinacas vegana visual y aromáticamente atractiva.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />1 manojo de acelgas, lavadas y picadas (solo las hojas o también los tallos, según preferencia)<br />1 cebolla mediana, picada<br />1 o 2 dientes de ajo, picados<br />2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos<br />1 litro de caldo de verduras o de pollo<br />Aceite de oliva<br />Sal y pimienta al gusto<br />Nuez moscada (opcional, para dar sabor)<br />Crema de leche, nata o leche evaporada para dar consistencia y cremosidad (opcional)<br /><br />
