<br />6-8 kişilik<br />Hazırlama: 20 Dakika<br />Pişirme: 10 Dakika <br />Malzemeler<br />3 adet yufka<br /><br />İç Harcı İçin;<br /><br />300 gram kıyma<br />1 adet kuru soğan<br />1 çay bardağı ince bulgur<br />2 yemek kaşığı sıvı yağ<br />3 yemek kaşığı ceviz kırığı (isteğe bağlı)<br />Yarım çay kaşığı kimyon<br />Yarım çay kaşığı karabiber<br />1 çay kaşığı tuz<br />1 çay kaşığı pul biber<br />1 çay bardağı sıcak su (125 ml-bulguru ıslatmak için)<br /><br />Sosu İçin;<br />1 çay bardağı yoğurt<br />1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)<br /><br />Bulamak İçin;<br />2 adet yumurta<br />Galeta unu<br /><br />Kızartmak İçin;<br />Sıvı yağ<br /><br />Hazırlanışı<br /><br />Öncelikle 1 çay bardağı kadar ince bulguru bir kaseye alalım.<br />Üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu ekledikten sonra bulgurlar tüm suyu çekip şişince kadar bekletelim<br />Diğer taraftan tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız 1 tane soğan alalım.<br />Soğan pembeleşinceye kadar kavuralım. 300 gr kıymayı da ekledikten sonra sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.<br />Kıymada suyunu salıp çekinceye kadar kavurduktan sonra 3 yemek kaşığı kadar çekilmiş ceviz, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek iç harcını karıştıralım.<br />Ocağı kapattıktan sonra ıslattığımız bulguru da ilave edip tüm malzemeyi son kez karıştırarak ocaktan alalım.<br />Böreğimizin sosu içinde 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağı çırpalım.<br />4 parçaya kestiğimiz yufkaların her bir parçasını sırayla tezgaha alalım. Hazırladığımız yoğurtlu sostan her tarafına bolca sürelim.<br />Ardından iç harcından birkaç kaşık koyalım. Yufkayı kenarlardan içe doğru katladıktan sonra saralım.<br />Tüm böreklerimizi sardıktan sonra önce çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa bulayalım.<br />Böreklerimizi kızdırdığımız bol sıvı yağda çevirerek pişirelim.<br />Her tarafı nar gibi kızaran böreklerimizi kağıt havlu serdiğimiz bir bir tabağa alalım ve fazla bekletmeden sıcağıyla servis edelim. Afiyet olsun!
