Tous en cuisine #21 : Le saumon bouillon thaï, riz aux petits pois de Cyril Lignac !<br />INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES<br />- 4 morceaux de saumon ou autre poisson<br />- 500g de riz basmati cuit soit 150g de riz cru<br />- 50g de petits pois cuits<br />- quelques feuilles de coriandre ou une autre herbe de votre choix<br />- huile d’olive<br />- 6 pièces de champignons de Paris équeutés, lavés et escalopés<br />- 25cl de bouillon de volaille ou cube<br />- 25cl de lait de coco<br />- 1 tige de citronnelle émincée finement<br />- 10g de gingembre épluché et taillé en rondelles<br />- 1 citron vert en zestes<br />- 1 gousse d’ail<br />- 1 échalote émincée<br />- 1 cuillerée à café de pâte de curry vert<br />- 1 jus de citron vert<br />- 1 cuillerée à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson (facultatif)<br />- 1 cuillerée de sucre<br />- sel fin / poivre du moulin<br />- huile d’olive<br />USTENSILES<br />- 1 poêle<br />- 1 spatule plate<br />- 1 planche<br />- 1 couteau éminceur<br />- 1 casserole<br />- 2 spatules<br />- 1 fouet<br />- 1 louche<br />- 1 passette<br />- 1 cuillère
