Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Paëlla rapide et facile<br /><br />Voici la recette en détail : <br /><br />Pour 6 personnes<br /><br />TEMPS TOTAL : 60 min<br />Préparation : 25 min<br />Cuisson : 35 min<br /><br />Ingrédients :<br /><br />400 g Riz grain long<br />12 Gambas décortiquées<br />500 g Moules<br />6 Langoustines<br />1 Chorizo<br />1 Poivron rouge<br />1 Dose de safran<br />1,5 l Fumet de poisson<br />20 cl Vin blanc sec<br />15 cl Huile d'olive<br />Sel<br />Poivre<br /><br />Etape 1 : Faites sauter les langoustines et les gambas à la poêle dans un filet d'huile d'olive durant quelques min. Réservez.<br /><br />Lavez le poivron, éliminez les graines et les côtes intérieures blanches puis coupez-le en dés. <br /><br />Etape 2 : Pelez et coupez le chorizo en rondelles. <br /><br />Dans la même poêle, avec un filet d'huile d'olive, faites fondre les dés de poivron et dorer les rondelles de chorizo en même temps. Réservez.<br /><br />Etape 3 : Nettoyez les moules, Jetez-les dans une sauteuse, mouillez avec le vin blanc et faites-les s'ouvrir sur feu vif, en mélangeant. <br /><br />Filtrez le jus de cuisson, réservez.<br /><br />Etape 4 : Faites chauffer le fumet de poisson dans une casserole. Délayez-y le safran et le jus des moules.<br /><br />Versez 5 cl de ce jus dans une poêle à paëlla. Jetez-y le riz, mélangez environ 2 min, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. <br /><br />Etape 5 : Salez et poivrez, mouillez avec les deux tiers du bouillon, laissez bouillonner doucement 10 min.<br /><br />Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 5 min tout en mouillant avec une louche de bouillon chaque fois que le riz s'assèche.<br /><br />Etape 6 : Ajoutez les gambas, langoustines, les moules et les rondelles de chorizo, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes ensemble pour les réchauffer.<br /><br /> Servez chaud.
