C’est très long à faire mais le résultat en vaut le coup !!<br /><br />Ingrédients :<br />- 315g d’eau tiède<br />- 450g de farine type 00<br />- 1 sachet de levure boulangère<br />- 1 c.à.s de sel<br />- 1 c.à.s de cassonade<br /><br />Recette :<br />- Dans un saladier, verse l’eau tiède.<br />- Ajoute le sachet de levure boulangère, mélange un peu et attends 5 minutes.<br />- Ajoute la farine, le sel et la cassonade, et pétris le tout pendant 15 minutes.<br />- Sors le pâton de ton saladier, badigeonne-le d’huile et remets ta pâte dedans, puis laisse-la reposer pendant 20 minutes.<br />- Ensuite, étire ta pâte en hauteur et rabats-la sur elle-même 3/4 fois, puis laisse-la à nouveau reposer pendant 20 minutes.<br />- Répète cette opération 5 fois.<br />- Laisse reposer au minimum 12h.<br />- Divise la pâte en patons de 200g et laisse-les reposer 2h.<br />Pour la cuisson, mets ton four en mode grill à la température maximale et place ta plaque le plus haut possible.<br />Temps de cuisson : 5/10 minutes
