<br />6-8 kişilik <br />Hazırlama: 20-30 Dakika<br />Pişirme: 30 Dakika<br /><br />Malzemeler<br />Hamuru için;<br />3 su bardağı su (600 ml)<br />100 gr tereyağı<br />2,5 su bardağı un<br />3 adet yumurta<br />2 yemek kaşığı irmik<br />1 yemek kaşığı nişasta<br />1 tutam tuz<br /><br />Kızartmak için;<br />Sıvı yağ<br /><br />Şerbeti için;<br />3 su bardağı su (600 ml)<br />3 su bardağı toz şeker<br />5 – 6 damla limon suyu<br /><br />Süslemek için;<br />Toz Antep Fıstığı<br /><br />Hazırlanışı<br />Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştıralım. Ardından 15 dakika kaynatalım.<br />Sürenin sonunda limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynattığımız şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.<br />Hamuru için uygun bir tencerede veya tavada 100 gram tereyağını eritelim.<br />Ardından 1 tutam tuz, 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı unu ekleyip bir spatula veya kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım. Bu aşamada sürekli karıştırmanızda fayda var. Hamur hızlıca koyulaşarak toparlanacaktır.<br />Koyulaşan hamuru ocaktan alıp bir yoğurma kabına aktaralım. Spatula ile sürekli karıştırarak hamurun sıcaklığının çıkmasını sağlayalım.<br />Yeteri kadar soğuduktan sonra 3 tane yumurtayı teker teker ilave ederek hamuru güzelce karıştıralım.<br />Tüm yumurtaları ekleyip hamura yedirdikten sonra 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı irmiği ilave edelim. Tekrardan son kez karıştıralım.<br />Hazırladığımız hamurun yaklaşık yarısını sıkma torbasına alalım.<br />Sıvı yağ eklediğimiz tavaya hamuru spiral şeklinde dolayarak sıkalım. Bu aşamada hamuru soğuk yağa sıkıyoruz.<br />Tavanın kenarlarında boşluk kalacak şekilde sıktıktan sonra yavaş yavaş pişirmeye başlayalım.<br />Alt yüzeyi tamamen kızardıktan sonra tatlıyı bir maşa yardımıyla tutup ters çevirelim. Diğer tarafını da aynı şekilde kızartalım.<br />Her iki yüzeyi de güzelce kızardıktan sonra tatlıyı daha önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içerisine alım.<br />Tatlımızı şerbetin çekmesi için kısa bir süre şerbetin içerisinde beklettikten sonra servis tabağına aktaralım. Dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Kalan hamura da aynı işlemleri uygulayarak pişirelim. Afiyet olsun!<br />#halkatatlısı #nefisyemektarifleri
