#émulsifiants #alimentation #diabète #études <br /><br />Des émulsifiants dans de nombreux produits alimentaires<br /><br />De nombreux aliments industriels tels que yaourts, gâteaux, desserts, glaces ou pains contiennent des émulsifiants pour améliorer leurs caractéristiques.<br /><br />Des études pointant vers un risque accru de diabète de type 2<br /><br />Une étude publiée récemment dans Lancet Diabetes & Endocrinology met en garde contre une possible association entre la consommation d'émulsifiants et un risque plus élevé de diabète de type 2.<br /><br />Des additifs en question<br /><br />Les émulsifiants incriminés dans cette étude incluent les carraghénanes, le citrate de sodium, la gomme arabique et la gomme xanthane, parmi d'autres.<br /><br />Pas de lien direct établi<br /><br />Bien que des résultats préoccupants aient été relevés, aucune relation de cause à effet claire n'a été démontrée entre la consommation d'émulsifiants et le diabète.<br /><br />Limites des études observationnelles<br /><br />Certaines limites méthodologiques soulignées par les chercheurs mettent en perspective les conclusions de l'étude et invitent à une interprétation prudente des résultats.<br /><br />Importance de nuancer les conclusions<br /><br />Selon des experts, il convient de ne pas tirer de conclusions hâtives et de considérer avec précaution l'impact réel des émulsifiants sur le risque de diabète.<br /><br />#émulsifiants #alimentation #diabète #études
